地魚料理屋をしていた主人が綴った，魚にまつわるエッセイ集。 どのエッセイも，魚への愛に溢れていて，でも嫌味ったらしくなくて，読んでいて幸せになるオススメの一冊です。 知らなかったけれど，作者の西潟正人さんは，魚業界ではとても有名な人のようで…

近くの魚屋さんで，丸っとした比較的良い状態の鰆を見つけて買ってみました。 魚はこちらでSpanish Mackerel（スペイン鯖）と呼びます。 Spanish Mackerel スペイン鯖 日本の鰆と大きくは変わらず，柔らかい身質で味も悪くない。 でも，やっぱり保存状態があ…